mandag, november 28, 2016

Bønner og børn

Det er jo ingen hemmelighed at jeg er glad for masser af grøntsager og fisk. Jeg er ikke vegetar, og jeg er slet ikke veganer, men jeg elsker at lege i den del af køkkenet. Derfor møder jeg tit spørgsmålet - Hvordan får du dine børn til at spise alt det du laver?
Ærligt - så er det heller ikke altid mine børn er lige begejstret, og jeg må indrømme at hver gang jeg prøver noget nyt, og uvant for dem, er jeg altid en smule skeptisk inde i mig selv. Men en ting jeg har lært det er; Hold fast i at det der står på bordet, det er det man får og intet andet. Det hjælper en del, og mine børn smager ALTID, selvom de ikke synes det ser lækkert ud.

På et tidspunkt var jeg sikker på mine børn ikke ville spise bønner, men lad os bare strege den tanke også skal i lige læse med her …

Børn spiser mere med øjnene end voksne gør, og derfor er det faktisk super vigtigt med børn, at når de skal smage på noget nyt og anderledes, så skal det helst se spændende og farverigt ud. Jeg elsker personligt selv bønner, og lad os bare blive enige om, at sådan en omgang bønner, ikke altid er de mest fotogene. Men! Hvis du nu tog en ordenligt omgang forskellige bønner (selvfølgelig er dem med flotte farve), så vil jeg næsten garantere at der i hvert fald vil blive smagt.

Mine børn er 6 og 3, og jeg ved godt at mine unger absolut ikke er kræsne, men alligevel er bønner ikke noget der har stået højt på listen. Men efter en prøve med den ret her, er det faktisk toppet op som en af livretterne hos min søn.
Vi kalder det bønner og bøn, og det er:
Soyabønner, gulebønner, grønne bønner og butterbeans, lige stegt på panden med lidt olie, salt, peber og en evt urt? Også havde vi lige nogle kød rester fra dagen før, som også fik lov til at være med. Vi toppede med en frisk urt ala oregano. Det her er super enkelt, og det røg bare lige ned!

Så held og lykke med at få bugt med kræsne unger. Det kan lykkedes!

søndag, november 20, 2016

Når jeg laver mad ..

NU melder jeg det ud. Der vil sikkert være flere der allerede ved det, men her kommer det. Jeg skralder, og jeg skralder meget. Jeg skralder så der altid er lidt at give til andre, som har brug for lidt mad.
Derfor så .. Når jeg laver mad, som jeg faktisk gør hele tiden! Jeg bruger simpelthen så meget tid i mit køkken! Det er der jeg slapper af når jeg kommer hjem. Men når jeg laver mad, så er det altid uden opskrift. Jeg er aldrig været god til opskrifter, og når man skralder, ved man aldrig helt hvad man får med hjem, så derfor er min mad faktisk ALTID improviseret mad. 

Tit når jeg skralder, ender jeg med en masse grøntsager, for det er i virkeligheden dem, der holder sig bedst og i længere tid. Så vi får tit vagetariske retter. 

Denne supper er fuldstændig og alene improviseret og leget med, næsten en hel dag lang. Jeg har til denne suppe KUN brugt skralde vare. En masse forskellige grøntsager, som jeg alligevel ikke rigtig havde en ide med. Den blev lækker, cremet og fuld af smag! 
Og jeg synes det er fantastisk det her med, hvad får jeg ud af det jeg har .. Hvad kan jeg gøre med det, og det og det. Derfor vil jeg fra nu af, ikke skrive direkte opskrifter af mine kreationer ned. Nej hellere vil jeg vise jer billedet, fortælle lidt om det og give jer inspiration til jeres køkken :) 

torsdag, november 17, 2016

Bolsjebedesalat

Hej allesammen. Et eller andet sted, så håber jeg virkelig at i ikke har opgivet mig helt? Jeg ved godt selv, at det er før sommerferien, jeg sidste har postet jer noget. Det er der en forklaring på, nogen ville sige pjat.. Men efter jeg er startet på studie og nu er ved at finde mig selv i rollen som ernærings assistent (som faktisk er hårdt! Der er mange typer af ernærings assistenter, og jeg ved ikke om det er her jeg skal være), har jeg bare haft så mange ting omkring mig.
Jeg håber i har savnet mig ligeså meget, som jeg har savnet at fortælle jer om min mad, mit hår, mine børn generelt bare mit liv.

Noget jeg vil dele med jer, at faktisk fra skolen! Jeg (synes selv) gør det faktisk ret godt dernede .. Vi har haft noget med sanserne og mad. En opgave bød på, at vi skulle lave en rødbede salat. Den opgave tog jeg på mig ..

Her er den .. Flot ser den ud, og i første omgang synes jeg, og mit hold, at den selvfølgelig også smagte super lækkert.

Salaten byder på bolsjebeder syltet i æbleeddike, honning og kapers. Revet æble og hakket persille. Toppot med rødbedechips, og lige lidt mere persille.
Den fik ros til himlen, og blev valgt ind i en menu, som vi nogle uger senere skulle præsentere for en masse pensionister, som kom på skolen til tre retters menu. Min salat blev serveret til hovedretten. Det giver lige et boost i selvtilliden, og jeg må indrømme, at jeg blev endnu mere stolt, da en lærer som stod for servicering af vores gæster, kom ud i køkkenet og bad om opskriften, fordi hele bordet havde spurgt efter den.

Derfor måtte dette være mit første indlæg, efter min tilbagevending. Håber vi ses, og hvis i vil vide nærmere om syltningen af bolsjebederne og mængden af råvarerne i salaten, må i endelig sige til. Ellers vil jeg bare sige, at det og eksperimentere i køkkenet er det man lærer mest af. God aften.

lørdag, juni 18, 2016

Broccoli boller

Eftersom jeg har droppet gluten, skal der jo erstatninger til, og jeg er altså ret glad for at spise en lækker sandwich eller en burger engang i mellem.
Så da jeg så sidste uge, af til middag hos i denne omgang, var der en der serverede broccoli burgere …
Der tænkte jeg, det skal vi prøve! Bare uden mel overhovedet!

Så det gjorde vi, og jeg blev MEGET tilfreds med dem. Så selvfølgelig skal de deles med andre også.


Til ca. 4 sandwiches.
500 g broccoli
3 æg
2 dl havregryn (glutenfri)
1 tsk salt

Få broccolien skåret ud i mindre stykker, og blend det, så det minder om mel - bare fugtigt ;).
Bland det hele sammen til en fast masse. Find en bageplade og et stykke bage papir, og form 8 små bøffer. Det er 4 bunde og 4 over. Bag på 200 grader med varmluft i ca. 15 minutter.
Du kan altid prøve dig frem, alt efter hvor crispy du synes en boller skal være.

Den i ser på billedet blev til en frokost sandwich, og der er salat, kylling, agurk og broccoli pesto i.
VELBEKOMME!

torsdag, juni 16, 2016

Jeg tager ikke medicin.

Der er sikkert nogen som læser bloggen, som ved at jeg har SÅ meget allergi.
Husstøvmider, dyr og pollen, og smatidig med det, har jeg også astma. Det går godt ikke?
Min astma er ikke slem, men min allergi er ekstrem! Jeg kan ikke engang støvsuge herhjemme, uden min næse går fuldstændig amok! Det har plaget mig længe, og jeg har spist forskelligt medicin, og kommet det i næsen, men ikke med min gode vilje.
Nu er jeg begyndt på noget andet, og her i pollen tiden, kan jeg mærke at det bestemt har hjulpet!!

Jeg lever nu et liv uden gluten og produkter med citronsyre …
Det er ikke fordi jeg mangler de to ting, helt vildt meget! Er måske lidt træt af, at den lækre rugbrødsmad må strøges, men jeg kan VIRKELIG mærke en forskel.

Kan klar anbefale at undelade de to ting, hvis man er svært allergiker. Og her er lige en omgang af, hvad jeg kunne finde på at spise, i forhold til morgenmad og frokost. De små ekstra måltider i løbet af en dag, er jo ikke svært at regne ud. Masser af frugt og grønt! Til aftensmad er det også ret enkelt, bare hold dig for gluten og "falsk citron" så at sige. :)

1. Morgenmad:
En lille klat glutenfri havregrød, med en form for skyr eller youghurt. (pas på med det sure product, der kan godt være citronsyre i, undgå E mærkerne: 330, 331, 332, 333, 380 og 1505).
Et-to stykker frisk frugt, skåret ud. En omgang hørfrø, for ligesom at få fibre på en anden måde end i rugbrød. Sluttet af med en lille smule sirup.

Det er virkelig en lækker morgenmad, og man får lidt af det hele med. Det er skønt og jeg nyder denne type morgenmad hver eneste dag! Super god start ;)

2. Frokost:
Til frokost spiser jeg tit eggwrap :)
Lækkert og protein rigt. Det er lidt forskelligt hvad jeg kommer i den, men man prøver jo altid at holde det sundt. Der er altid en form for salat, eller kål, en anden grøntsag; agurk, tomat, gulerod, squash etc. ..
En form for "sund smørrelse" .. Hytteost eller hjemmelavet pesto er klat mine farvoritter. Som kød bruger jeg for det meste fisk, så jeg får den D vitamin jeg skal bruge når nu man ikke kan få det fra solen.

En eggwrap er ikke sværd at lave, og det er en lækker erstatning for et stykke brød. Bland to æg sammen, ligesom når du lavet en æggekage. Hæld lidt olie på din pande, og hæld massen ud på panden når den er helt varm! Steg eggwrappen på begge sider ved høj varme i ca. 1-2 minutter.

fredag, maj 27, 2016

Jeg er også kræsen når det gælder mad.

Mange vil sige jeg ikke er kræsen.
Og egentlig er jeg vel heller ikke kræsen som sådan - jeg spiser hvad der kommer på bordet, og bliver altid mæt og tilfreds. Men jeg har mine små ting, som bare skal være ordentlige!

Når det gælder pizza fx. Så er det helt sikkert, at bunden skal være tynd.
Jeg hader tyk pizza bund. Mere dej end fyld - ej vel? Så når der skal være hjemmelavetpizza, laver jeg det altid selv.

Der er mange måde at lave dejen på …
Men her er lige en nem og god opskrift, så bunden bliver tynd -> http://mormille.blogspot.dk/2013/04/ugens-ret_21.html

søndag, maj 15, 2016

Thai-suppe

Jeg har altid gået op i, at vi skal tømme så meget som muligt i køleskabet, så vi ikke ender med at smide mad ud. Det gør, at man kommer til at lave en masse forskellige ting, og man kan teste sig selv og sine evner rigtig meget i køkkenet …
I dag blev det til en Thai inspireret suppe! 

Ingredienser:
500 g svine flæsk
150 g æg nudler
5 forårsløg
2 gulerodder
Lidt mere end en håndfuld frisk spinat
2 stykker frisk ingefær
1 hel rød chili
1-2 dåse kokosmælk
Lidt salt
Lidt peber
Lidt olie
Lidt vidvins eddike 

Sådan gør det. 
Skæær to stykker flæsk i små stykker, steg det hurtigt i en gryde. Tilsæt chili, ingefær, 4 forårsløg, salt, peber og vand så det dækker. Lad det simre i et godt stykke tid, til væsken er næsten helt simret væk (det er en god idé at starte tidligt). Tilsæt kokosmælken og kog det op igen. 
Sig ingredienserne fra, og hæld suppen op i gryden igen, led det stå og holde sig varm …

Kog dine nudler …
Skær sidste forårsløg ud, som du synes. Det skal bruges som topping. 
Skær flæske i mundrette stykker, og steg godt på panden. Jeg synes der skal være lidt skorpe. Tilsæt lidt salt og lidt peber.
Skrald guleroder, og skær som du synes. 
Vask en håndfuld spinatblade …

Server som du synes, eller som jeg gør på billedet -> 
Nudler i bunden, lidt spinat i siden, lidt guleroder i siden, lidt flæsk midt på og forårsløg på toppen. Tilsidst skal suppen ligesom hældes over, så den ender i bunden, men lige har rørt det andet. 
VELBEKOMME!

torsdag, maj 05, 2016

Mine lokker har det godt ...

Jeg har jo snakket om mit hår før, og folk der følger med herinde, ved selvfølgelig også godt, at jeg har et kæmpe hår med naturlige dreadlocks.
Jeg har efterhånden haft dem i et stykke tid, og de er virkelig også blevet lang her indenfor det sidste stykke tid.


Jeg startede ud med omkring 50 små, forholdsvis tynde dreads …
Her sidder jeg så omkring 3 år efter, med 39 lækre forholdsvis tykke dreads :P
Siden jeg valgte at få dem, har de fået lov til at udvilke sig og passe sig selv. Der er ikke en lok der er ens og jeg elsker dem alle hver i sær …
Det er ligesom børn ;)

Selvom de passer sig selv, skal de jo stadig vaskes. Og det bliver de også … De bliver vasket med det bedste af det bedste, som man kan få til sådan nogle.
Nemlig produkter fra RAW by Dreadheads.

Normalt køber jeg bare en skampoo ad gangen - Men denne gang har jeg lige bestilt en ordentlig omgang af produkter, efter jeg har haft små prøver af det hele.

1. Lavendin - Rosemary Foam Shampoo x2
Super lækker Shampoo med dejlig duft. Man kan få den med anden duft hvis det ønskes. Den er nem at arbejde med, og jeg føler virkelig at den gør det godt for mine lokker. 

2. Locking Gel
En dejlig gel, man kommer i håret efter en badning, så dine dreads holder sig pæne og forholdsvis stramme. Jeg er glad for den .. Mine dreads føles altid så lækre og nye efter brug. 

3. Tightening Spray
Det er det bedste produkt nogensinde! Hvis man gerne vil kører stilen med de naturlige dreads, og bare lade dem leve sit eget liv, er denne spray virkelig god! Den strammer dine dreads op, så du slipper for at sidde og ordne dem i tide og utide. Kan virkelig kun anbefale denne! 

4. Rescue Spray
Helt fantastisk! Jeg har før haft irriteret hovedbund pga dreadlocks. Det skrev jeg med hende der er hovedet bag dreadheads om, og hun sendte mig denne spray. Den hjælper virkelig hvis man føler de klør, eller hovedbunden er irriteret. Derfor bliver jeg ved med at købe den. 

tirsdag, april 26, 2016

Chai-Latte

Det er lidt som om det er blevet vinter igen - jeg er også blevet en smule snottet vil jeg sige.
Lige nu sidder jeg hjemme under dynen og drikker chai-latte. Håber jeg er frisk i morgen igen - men indtil da, vil jeg lige dele en opskrift på chai-latte, så du nemt kan lave den hjemme …

Jeg kan godt lide den en tand ekstra krydret, det giver en fornemmelse af, at det virker. Jeg er vildt med chai-latte, og havde måske lidt glemt at man bare kunne gå i gang derhjemme - så inspirationen til at få bikset noget sammen herhjemme, kommer fra jobbet.

Ingredienser:
4 dl vand
2 pukka vanilla chai the-breve
4 kanel stænger
3-4 hele stjerne anis
en lille håndfuld hele nelliker
lidt drys stødt kardemomme
4 dl mælk
2 spsk brun farin

Du skal komme alle dine krydderier og the i en gryde, tilsæt vandet og varm det op. Det må gerne koge lidt, det gør bare at krydderierne giver mere smag. Mælk og sukker, skal først tilsættes når vandet har fået smag fra krydderierne. Hvis du ikke synes den brunes farin løsner nok, kan du altid tilsætte lidt mere. Når du synes den er tilpas god med de forskellige smage - sier du den så krydder resterne skilles fra væsken. Nu kan du servere …

Hvis du nu sidder og tænker - Jeg har ikke noget pukka vanilla chai - så skal du lige vide …
Pukka vanilla chai er sort the, med smag af vanilje. Så den kan erstattes med sort the og lidt vanilje.

VELBEKOMME!

onsdag, april 20, 2016

Jeg blogger for min egen skyld.

Når man er blogger, er det vel i bund og grund for ens egen skyld.
Det er derfor jeg blogger, og derfor at jeg har gjort det i så mange år! Min blog er ikke den mest populære, jeg tjener ingen penge på det (gider ikke reklamer herinde, så enkelt er det), jeg har ikke alverdens følger og jeg blogger ikke om noget specielt …

Jeg læser andre blogs - det er klart! Og nogengange så bliver jeg en lille smule træt af andre bloggere … bare en smule. Jeg synes alt for mange går for meget op i, hvem og hvor mange der følger en. Mange går for meget op i hvor mange kommentarer man får, og det er altid MEGET vigtigere med en positiv kommentar, end en træls kommentar. Og jo, en positiv kommentar er selvfølgelig altid rarest at få, men kan man ikke tage imod den mere trælse som lidt kritik.
Kritik er kun noget man kan blive bedre af, hvis man prøver at tage det til sig.

Med dette indlæg vil jeg intet andet, end at smide en lille god pointe - vær nu glad for dig selv og den du er. Din blog er en del af dig, og det er lige meget hvad forskellige læsere synes. DU skal bare nyde det du gør. Popularitet er absolut ikke alt :)


I princippet burde man vel som blogger, bare nyde det for ens egen skyld?